Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de Cuisson : 20 mn

Accord vin :

Excellence de Tutiac Blanc

Ingrédients :

• 4 escalopes de veau trés fines,
• 2 petit-suisses nature,
• 4 cuil. à c. de moutarde à l'ancienne,
• 12 feuilles de sauges,
• 4 branches de céleri,
• 4 cuil. à S. d'huile d'olive,
• Farine,
• Sel, poivre.

Préparation :

Laver et émincer le céleri .

Etaler les escalopes sur un plan de travail fariné, tartiner de petit-suisse, puis de moutarde, poser dessus 3 feuille de sauge.

Enrouler et ficeler les escalopes.

Verser 2 cuil. à s. d'huile d'olive dans une cocotte, faire dorer les escalopes, saler, poivrer et cuire doucement 15 mn.

A mi-cuisson, ajouter le céleri.