Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 20 minutes

Accord vin :

Excellence de Tutiac Blanc devient Tutiac réserve 2010

Ingrédients :

• 4 escalopes de veau très fines
• 2 petit-suisses nature
• 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• 12 feuilles de sauge
• 4 branches de céleri
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Farine
• Sel, poivre

Préparation :

Laver et émincer le céleri.

Etaler les escalopes sur un plan de travail fariné, tartiner de petit-suisse, puis de moutarde, poser dessus 3 feuilles de sauge.

Enrouler et ficeler les escalopes.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, faire dorer les escalopes, saler, poivrer et cuire doucement 15 minutes.

A mi-cuisson, ajouter le céleri.