Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de Cuisson : 3 heures

Accord vin :

• 
  Tutiac rouge
• 
  Château Gélineau

Ingrédients :

• 750 g de boeuf (côtes ou gîte)
• 500 g de carottes
• 500 g de navets
• 500 g de tomates
• 3 oignons
• 3 poireaux
• 1 pied de céleri
• 1 bouquet garni
• 3 gousses d'ail
• Sel et poivre

Préparation :

Eplucher, laver et couper les légumes en deux.

Dans un grand fait-tout plein d'eau, mettre les légumes et la viande, couvrir et laisser cuire 3 heures.

Servir le bouillon à part, égoutter les légumes, disposer sur un plat et poser la viande dessus.