Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de Cuisson : 3 h

Accord vin :

• 
  Tutiac rouge
• 
  Bailli de Bourg

Ingrédients :

• 750 g de boeuf (côtes ou gîte),
• 500 g de carottes,
• 500 g de navets,
• 500 g de tomates,
• 3 oignons,
• 3 poireaux,
• 1 pied de céleri,
• 1 bouquet garni,
• 3 gousses d'ail,
• Sel et poivre.

Préparation :

Eplucher, laver et couper les légumes en deux.

Dans un grand fait-tout plein d'eau, mettre les légumes et la viande, couvrir et laisser cuire 3 heures.

Servir le bouillon à part, égoutter les légumes, disposer sur un plat et poser la viande dessus.