Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de Cuisson : 40 mn

Accord vin :

• 
  Chapelle de Tutiac
• 
  Bailli de Bourg

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre,
• 750g de viande de boeuf cuite en pot au feu,
• 10 à 15 cl de bouillon de pot au feu,
• 3 pincées de piment d'espelette,
• 2 c. à S. de persil ciselé,
• 2 c. à s. d'amandes hachées,
• 2 noix de beurre.

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre pour en faire une purée.

Passer à la moulinette en ajoutant du bouillon pour qu'elle soit bien souple.

Préchauffer le four th6. Emietter la viande, ajouter le persil, le piment, sel et poivre.

Etaler une fine couche de purée dans un plat à four, parsemer de la moitié des amandes, étaler la viande dessus, couvrir du reste de purrée et parsemer avec le reste des amandes.

Cuire environ 20mn.Servir avec une salade verte croquante assaisonnée à l'huile de noix.