Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 40 minutes

Accord vin :

• 
  Tutiac Rouge 2008
• 
  

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 750 g de viande de boeuf cuite en pot au feu
• 10 à 15 cl de bouillon de pot au feu
• 3 pincées de piment d'Espelette
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
• 2 noix de beurre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre pour en faire une purée.

Passer à la moulinette en ajoutant du bouillon pour qu'elle soit bien souple.

Préchauffer le four thermostat 6. Emietter la viande, ajouter le persil, le piment, sel et poivre.

Etaler une fine couche de purée dans un plat à four, parsemer de la moitié des amandes, étaler la viande dessus, couvrir du reste de purée et parsemer avec le reste des amandes.

Cuire environ 20 minutes. Servir avec une salade verte croquante assaisonnée à l'huile de noix.