Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de Cuisson : 3 heures

Accord vin :

• 
  Ch Haut St. Andrieux
• 
  Quintet by Tutiac Rouge

Ingrédients :

• 1.5g de boeuf à braiser
• 1 poivron vert
• 3 oignons
• 400g de pulpe de tomate en boîte
• 1 boîte de haricots rouges
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 3 cuillère à soupe d'huile
• 1 sachet d'assaisonnement pour Chili
• Sel et poivre

Préparation :

Hacher la viande au couteau.

Tailler le poivron en dés.

Dorer la viande à l'huile dans une cocotte avec les oignons hachés en remuant 5 minutes.

Ajouter poivron, tomates, cubes de bouillon, épices, sel et poivre.

Mouiller d'eau à hauteur et poter à ébullition. Couvrir et mijoter 3 heures.

Ajouter les haricots égouttés 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir sur des galettes de blé ou de maïs, avec une salade de tomates et d'avocat, avec un jus de citron et de la crème fraîche.