Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de Cuisson : 3h

Accord vin :

• 
  Marquis de Cabut
• 
  Bailli de Bourg

Ingrédients :

• 1.5g de boeuf à braiser,
• 1 poivron vert,
• 3 oignons,
• 400g de pulpe de tomate en boîte,
• 1 boîte de haricots rouges,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 3 c. à s. d'huile,
• 1 sachet d'assaisonnement pour chili,
• Sel et poivre.

Préparation :

Hacher la viande au couteau.

Tailler le poivron en dés.

Dorer la viande à l'huile dans une cocotte avec les oignons hachés en remuant 5 mn.

Ajouter poivron, tomates, cubes de bouillon, épices, sel et poivre.

Mouiller d'eau à hauteur et poter à ébullition. Couvrir et mijoter 3 heures.

Ajouter les haricots égouttés 15 mn avant le fin de la cuisson.

Servir sur des galettes de blé ou de maïs, avec une salade de tomates et d'avocat, avec un jus de citoon et de la crème fraîche.