Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 25 minutes

Accord vin :

• 
  Excellence de Tutiac
  Rouge devient
  Tutiac réserve 2008
• 
  Tutiac Reserve rouge
• 
  

Ingrédients :

• 600g d'aiguillettes de canard
• 200g d'oignons grelots
• 100g de raisins secs
• 2 tranches de pain d'épice rassies
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 10cl de porto
• 50g de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

Ebouillanter, peler les oignons.

Faire revenir dans une sauteuse avec 25g de beurre, les raisins et le porto.

Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux. Mixer le pain d'épice en chapelure.

Cuire les aiguillettes à la poêle, avec le reste de beurre 2 à 3 minutes sur feu vif.

Saler, poivrer et réserver sur des assiettes chaudes.

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.

Verser dans la sauteuse, mélanger la chapelure, puis napper les aiguillettes.