Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 25 minutes

Accord vin :

Perle de Tutiac

Ingrédients :

• 100 g de pâte brisée
• 20 g de farine
• 2 œufs
• 65 g de fromage de chèvre frais
• 65 g de sucre, 1 pincée de sel

Préparation :

Humidifier l'intérieur d'un moule rond.

Garnir le fond de pâte brisée, faire dépasser du bord 5mm environ.

Piquer et placer au frigo.

Préchauffer le four.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Réserver les blancs au frais.

Mettre le fromage dans un saladier, mélanger avec le sucre, les jaunes d'œufs et la farine.

Monter les blancs en neige avec le sel.

Incorporer à la préparation.

Verser dans le moule et enfourner.

Cuire 25 minutes.