Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10mn

Temps de Cuisson : 30mn

Accord vin :

• 
  Excellence de Tutiac Blanc 
• 
  Clocher des deux roses Clairet

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée,
• 500 g de champignons de Paris,
• 1 verre de vin blanc,
• 1/2 cube de bouillon de volaille,
• 2 œufs,
• 10 cl de crème fraîche,
• Jus de citron,
• Huile,
• Sel, poivre. 

Préparation :

Laver et couper les champignons, avant de les faire suer dans une sauteuse huilée, une dizaine de minute.

Réserver les champignons et garder le jus dans la sauteuse.

Ajouter à ce jus, le vin blanc et le 1/2 cube de bouillon, faire réduire à feu vif.

Ajouter ensuite, la crème et le jus de citron, baisser le feu et laisser épaissir.

Ajouter les champignons et réchauffer quelques instants.

Étaler la pâte dans un moule, verser dessus la préparation aux champignons, creuser cette préparation à deux endroits puis y casser les œufs.

Refermer la tourte en rabattant l'excédant de pâte.

Enfourner 30 min environ th 6 , servir chaud accompagné avec une salade verte.