Pour 4-6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de Cuisson : 1 h

Accord vin :

• 
  Roselya
• 
  Marquis de Cabut

Ingrédients :

• 4 poivrons jaunes,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon nouveau,
• 12 feuilles de menthe,
• 3 œufs + 1 jaune,
• 3 c. à soupe de crème fraîche,
• 150 g de brousse (fromage frais),
• 3 c. à soupe de farine,
•  2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 15 g de beurre mou,
• Sel et poivre blanc.

Préparation :

Beurre un moule à cake et garder au frais.

Laver et tailler les poivrons en lanières.

Chauffer l'huile dans une grande poêle.

Faire revenir les poivrons 5 min à feu doux.

Ajouter ail et oignon hachés, cuire 5 min.

Ajouter la menthe ciselée, saler, poivrer, laisser refroidir.

Préchauffer le fout th6.

Dans une terrine, mélanger, les œufs, le jaune, la crème fraîche et la brousse.

Réserver quelques lanière de poivrons et mixer le reste, ajouter à la préparation.

Verser dans le moule à cake enfourner pour 45 min.

Servir froid accompagné de lanières de poivrons.