Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20mn

Temps de Cuisson : 30mn

Accord vin :

• 
  Tutiac Rouge
• 
  Bailli de Bourg

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre,
• 4 tranches fines de jambon cru,
• 2 oignons,
• 2 branches de romarin,
• 50 g de beurre,
• Huile,
• Sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four th 6.

Eplucher et émincer les oignons.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y blondir les oignons avec les brins de romarin.

Peler, laver et raper les pommes de terre à l'aide d'un robot.

Mélanger avec les oignons. saler, poivrer.

Faire chauffer 2 cuil d'huile dans une poêle, y ajouter les 3/4 des pommes de terre en tassant bien.

Laisser dorer 10 mn à feu doux. Retirer la galette de la poêle, verser encore un peu d'huile et le reste des pommes de terre.

Ajouter les tranches de jambon coupées en lanières, recouvrir avec la galette côté cuit au dessus.

Tasser et poursuivre la cuisson 10 mn sur feu doux.

Glisser la galette dans un plat à four et terminer la cuisson 10 mn au four.

Servir chaud avec une salade verte.