Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20mn

Temps de Cuisson : 40mn

Accord vin :

• 
  Excellence de Tutiac Blanc
• 
  

Ingrédients :

• 1 boule de céleri rave,
• 1 grosse Pomme de Terre,
• 2 oignons,
• 1 tablette de bouillon,
• 120 g de Roquefort,
• 30 g de beurre,
• 20 cl de crème liquide,
• sel et poivre.

Préparation :

Peler et émincer les oignons.

Éplucher et couper en dés le céleri et la pomme de terre.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter les légumes et la tablette émiettée.

Mélanger, saler, poivrer, verser 1 litre d'eau bouillante, laisser frémir 30 mn.

Mixer, ajouter la crème, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 mn.

Détailler le Roquefort grossièrement au couteau.

Répartir le velouté dans des assiettes ou des bols, parsemer de Roquefort.

Servir aussitôt !