Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 40 minutes

Accord vin :

• 
  Excellence de Tutiac Blanc
• 
  

Ingrédients :

• 1 boule de céleri rave
• 1 grosse Pomme de Terre
• 2 oignons
• 1 tablette de bouillon
• 120 g de Roquefort
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• sel et poivre

Préparation :

Peler et émincer les oignons.

Éplucher et couper en dés le céleri et la pomme de terre.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter les légumes et la tablette émiettée.

Mélanger, saler, poivrer, verser 1 litre d'eau bouillante, laisser frémir 30 minutes.

Mixer, ajouter la crème, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Détailler le Roquefort grossièrement au couteau.

Répartir le velouté dans des assiettes ou des bols, parsemer de Roquefort.

Servir aussitôt !

Commentaires  

 

#3 dfgvbhnj 2011-10-10 23:30 Citer

 

 

#2 Hélène 2010-02-18 15:58 L'accord avec l'Excellence blanc est parfait ! Citer

 

 

#1 Oliboom 2009-04-29 15:59 Pour avoir déjà goûté ce velouté je peux vous dire que ça vaut le coup ! Citer

 

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