Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de Cuisson : 10 min

Accord vin :

Perle de Tutiac

Ingrédients :

•  blancs de poulet,
• 4 pêches,
• 1 gros oignon rouge,
• 1/2 concombre,
• 4 branches de thym citron,
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
• fleur de sel- poivre du moulin.

Préparation :

Couper les blancs de poulet  en très fines lamelles.

Chauffez l'huile dans une poêle anti-adhésive et faites-y dorer ces dernières jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.

Salez, poivrez et réservez.

Rincez soigneusement les pêches.

Essuyez-les et coupez-les en quartiers fins.

Lavez le demi-concombre et coupez-le en très fins bâtonnets.

Lavez, séchez et effeuillez le thym citron.

Pelez et émincez finement l'oignon.

Pressez le demi-citron en jus.

Dans un saladier, mélangez les lamelles de poulet, les quartiers de pêche, les bâtonnets de concombre, l'oignon émincé et le thym citron.

Arrosez de jus de citron et d'huile, salez et poivrez.

Mélangez bien.

Répartissez dans des assiettes ou des verres et servez aussitôt.

Conseil cuisine : Pour un plat un peu plus copieux, vous pouvez présenter cette salade sur un lit de mesclun et lui ajouter quelques tomates cerises.

Conseil minceur : Si vous emportez votre déjeuner au travail, cette salade peut-être la base d'un repas complet, en prévoyant un blanc de poulet par personne, des tomates cerises, 100 g de pâtes froides ou de pommes de terre vapeur. Accompagnez d'un laitage à 0% de mat. grasse en dessert.