Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de Cuisson : 12 min

Accord vin :

• 
  Quintet Rosé
• 
  Quintet Rouge

Ingrédients :

• 2 gros blancs de poulet,
• 50g de cerneaux de noix,
• 1 boîte de cœur d'artichauts au naturel,
• 80g de lardons fumés,
• 4 cuil à s d'huile,
• 2 cuil à s de vinaigre de cidre,
• 1 cuil à c de moutarde douce,
• 4 brins de persil plat,
• Sel et poivre.

Préparation :

Saler et poivrer les blancs de poulet.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle auto-adhésive.

Faire dorer les blancs de poulets 6 min de chaque côté, réserver.

Faire rissoler les lardons. Détailler les blancs de poulet en tranches fines, placer dans un saladier.

Ajouter les lardons, les cœurs d'artichauts en morceaux, les cerneaux de noix, et le persil.

Préparer la vinaigrette: mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Verser sur la salade et déguster bien frais.  

Pour faire de cette entré un plat complet, ajouter 4 pommes de terre coupées en rondelles.