Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson : 40 minutes

Accord vin :

• 
  Excellence de Tutiac Blanc
• 
  Prestige de Tutiac

Ingrédients :

• 24 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
• 1/2 l de crème
• 1 trait de pastis
• 1 échalote hachée
• 1 dl de vin blanc
• 2 grosses carottes
• 2 navets
• 2 courgettes
• Sel et poivre

Préparation :

Eplucher et couper les légumes en petits dés.

Cuire chaque légumes à la vapeur: 20 minutes les carottes, 10 minutes les navets et 8 minutes les courgettes.

Dans une sauteuse, mettre l'échalote et le vin blanc, faire bouillir jusqu'à réduction totale.

Ajouter la crème.

Laisser cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter les Saint-Jacques fortement assaisonnées.

Faire cuire 2 minutes. Enlever les Saint-Jacques et présenter sur les assiettes.

Faire bouillir la sauce 2 minutes de plus, ajouter les légumes et le trait de pastis.

Napper les Saint-Jacques avec la sauce et les légumes.