L’accord des plats et des vins pose toujours beaucoup de questions. Voici donc quelques règles simples qui vous permettront de réussir vos mariages de saveurs.

• Lorsque vous commencez par un apéritif, rappelez vous qu’il doit éveiller vos papilles pour la suite, il doit donc être léger, subtil et tendre. Surtout, ne pas brusquer votre palais. Nous vous conseillerons donc un Crémant de Bordeaux ou un vin blanc très aromatique.
• Lors du repas, si vous présenter plusieurs vins, mieux vaut respecter l’ordre suivant : vin effervescent (Crémant de Bordeaux), vin blanc, vin rosé, vin rouge, vin blanc moelleux.
• Attention aux assaisonnements, trop forts (épices ou moutardes fortes) ou trop acides (vinaigres forts), la plupart des vins s’en accommodent mal !
• Sur les fromages, pensez aux vins blancs ! Blancs secs (Sauvignon) pour les chèvres, blancs moelleux ou vins blancs secs vinifiés en fûts de chêne  pour les fromages persillés, gouda ou Comté. Pour les fromages à pâtes molles, proposez un vin rouge pas trop tannique.
• Enfin, amusez vous, soyez audacieux et rappelez-vous qu’un bon vin se suffit à lui-même.

Les catégories de mets auxquelles nous avons pensé :

Les soupes et potages

Salades composées

Tartes salées, Bricks et Cakes

Les oeufs

Poissons, coquillages et crustacés

Les viandes

Légumes

Les pâtes

Les desserts

Les asperges

Le foie gras