Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 min

Temps de Cuisson : 30 min

Accord vin :

Duc de Tutiac

Ingrédients :

• 3 courgettes,
• 1 aubergine,
• 2 oignons,
• 5 grosses tomates,
• 1 poivron vert,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• sel et poivre.

Préparation :

Laver les légumes. Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse réchauffer le four th 6.

peler et détailler l'aubergine en dés assez gros et les mettre dans la sauteuse à feu doux .

Sans les éplucher coupé en dès les courgettes etles tomates, puis les ajouter dans la sauteuse.

Vider les poivrons de leurs graines. Puis couper en dés le poivron et les oignons. Ajouter les également dans la sauteuse.

Puis y ajouter l'ail émincé.

Saler et poivrer puis faire mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 20 minutes, en surveillant que cela n'accroche pas.

Servir chaud.

conseil et astuces :

Vous pouvez mettre également faire cette recette avec des poivrons rouge ou jaune.

A deguster avec des oeufs au plat