Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 1 heure

Temps de Cuisson : 2 heures

Accord vin :

Tutiac Rouge

Ingrédients :

• 2 choux verts
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil plat
• 6 oeufs
• 100 g de mie de pain
• 10 cl de lait entier
• 130 g de beurre
• 50 g de chapelure
• 10 cl de crème fleurette
• Sel et poivre

Préparation :

Faire tremper la mie de pain dans le lait.

Etaler un linge propre dans un saladier creux allant au four (pyrex).

Disposer 4 grandes feuilles de choux sur le linge, pour former un "nid".

Hacher menu les cœurs des choux, les oignons et le persil.

Les faire revenir dans 30 g de beurre.

Battre les œufs, la mie de pain essorée et mélanger avec la préparation au chou.

Saler et poivrer. Disposer cette farce dans le nid de feuilles.

Remonter les bords du linge et nouer très serré.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et placer le saladier dedans.

Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure et 30 minutes. Égoutter. Préchauffer le four thermostat 5.

Faire fondre le beurre restant, ajouter la chapelure, verser sur le chou et passer 30 minutes au four.

Arroser de crème et servir chaud.