Pour 5,6 personnes

Temps de préparation : mn

Temps de Cuisson :  mn

Accord vin :

Ingrédients :

• Pâte sablée,
•  5 cl de jus d'orange,
• 1 cuil à soupe de citron,
• 2 cuil à soupe de rhum,
• 1 oeuf (très gros),
• 55 g de sucre,
• 70 g de beurre.

Préparation :

PÂTE SABLEE:

Mettre dans le bol d'un robot mixeur: 125 g de beurre, 90 g de sucre glace, 30 g de poudre d'amandes, le zeste d'un citron, 1 oeuf et 250 g de farine.

Mixer jusqu'à obtenir une boule.

Etaler sur un moule à tarte, couvrir d'une feuille de papier cuisson, piquer, placer 15 mn au frigo.

Préchauffer le four à th 4.

Enfourner 15 mn environ.

CREME A L'ORANGE:

Battre  l'oeuf et le sucre.

Ajouter les jus d'oranges et de citron.

Placer le saladier dans une casserole d'eau frémissante.

Cuire 10 mn en tournant sans cesse, peu à peu on obtient une concistance crémeuse.

Oter du feu.

Laisser reposer 2 mn.

Ajouter le rhum et le beurre, tourner jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Verser sur la pâte, laisser tiédir.

Faire durcir au moins 30 mn au frigo.

Servir aussitôt !