Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 15 minutes

Accord vin :

Perle de Tutiac Brut

Ingrédients :

• 4 poires
• un paquet de feuille de bricks
• 2 dl de crème fleurette
• 200 g de sucre
• 150 g de beurre

Préparation :

Découper 20 rectangles de bricks de 12 cm sur 6 cm.

Faire fondre 100 g de beurre et étaler au pinceau sur les rectangles de bricks.

Disposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.

Faire dorer.

Peler, évider les poire et couper les en tranches fines.

Faire un caramel avec le sucre, tremper les tranches de poires.

Monter la crème en chantilly.

Dresser sur assiette en alternant un rectangle de bricks, une tranche de poire, une cuillère de chantilly.

Verser le reste du caramel dessus.