Accord vin :

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  Caprice de Tutiac

Ingrédients :

• 100g de farine de maïs,
• 75g de farine de blé
• 75g de sucre en poudre,
• 25g de beurre
• 2 oeufs,
• 1 l de bourru
• 2c. à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de levure
• un peu de Pineau des Charentes ou du Cognac

Préparation :

Délayer les 2 farines et le sucre ainsi que la levure dans un peu de bourru,

incorporer ensuite le mélange dans le reste de bourru sans cesser de remuer pendant une à deux minutes.

Ajouter les oeufs, la crème fraiche et le beurre fondu puis  mélanger à nouveau.

si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de pineau ou du cognac.

Mettre au four assez doux thermostat 6 pendant environ 1h.

A déguster tiède ou froid avec au choix du bourru ou un blanc sec doux ou encore de l'Alcôve.

Recette de Marie-Renée, épouse de notre maître de chai de Périssac