Pour 6 à 8 personnes :

Temps de préparation :20 minutes + repos 25 minutes

Temps de Cuisson : 30 minutes

Accord vin :

Perle de Tutiac

Ingrédients :

• 250 g de carottes mixées
• 250 g de sucre
• 250 g d'amandes mixées finement
• 4 oeufs
• 1 zeste de citron

Préparation :

Casser les oeufs, séparer les blancs et les battre en neige.

Réserver les jaunes. Hacher grossièrement les carottes, mélanger avec les jaunes d'oeufs, le sucre, les amandes et le zeste.

Puis mélanger doucement aux blancs en neige. Réserver au réfrigérateur 25 minutes.

Beurrer et saupoudrer un moule, verser la préparation.

Enfourner 30 minutes à thermostat 6.