Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 45 minutes + 2 heures de réfrigération

Accord vin :

Perle de Tutiac

Ingrédients :

• 400 g de potimarron
• 25cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 1 oeuf + 3 jaunes
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 30 g de cassonade

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le lait avec la moitié du sucre.

Ajouter le potimarron coupé en dés et la gousse de vanille fendue.

Cuire 15 minutes à feu doux.

Gratter les graines de la vanille, mélanger au lait.

Mixer finement.

Laisser tiédir.

Allumer le four thermostat 6.

Battre les oeufs avec le reste du sucre.

Délayer avec la crème et le lait au potimarron.

Verser dans les plats et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

Saupoudrer de cassonade et laisser dorer sous le grill du four.

Servir aussitôt.